排骨炖冬瓜糖做法
用料：排骨600克、冬瓜400克、八角2个、姜3片、葱一小段、料酒2勺、盐15克、生抽2勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖10克、桂皮半块
排骨炖冬瓜的做法步骤：
步骤 1、准备好洗净的排骨 冬瓜去皮切稍微厚点的片
步骤 2、排骨焯水，焯完水放入凉水里洗去浮沫，捞出备用。
步骤 3、热锅凉油，油六成热放入葱段 郫县豆瓣酱 八角 桂皮 生抽 老抽 耗油 料酒 盐 白糖略炒，再放入排骨炒出香味，待所有排骨都裹上调料并有些金黄时
步骤 4、放入高压锅里，放入姜片，加水不要多，最好与排骨平或略低于排骨，盖上盖子，等放气阀放气五分钟左右关火。
步骤 5、待高压锅完全放完气，开盖放入切好的冬瓜，再次盖盖，等放气阀开始放气时关火。
步骤 6、放气阀完全没有气了打开锅盖就可以开吃。
冬瓜排骨炖什么
可以是冬瓜薏米排骨汤，暖身又暖心。
用料
冬瓜 500克
薏米 1把
排骨 500克
生姜 1块
做法步骤
1、备齐食材
2、薏米：提前泡2小时
3、冬瓜：洗净切大块
4、排骨：码上姜丝，倒入两勺料酒腌制10分钟去腥，焯水2分钟，去血沫
5、排骨温水洗干净，加薏米/生姜片/适量水，大火煮开转小火，炖1个小时
6、放入冬瓜，大火煮沸 转中火，炖15分钟
7、放小半勺酱油，稍微搅拌
8、撒一点葱花，枸杞，就可以开喝啦
冬瓜排骨汤家常做法王刚
用料
排骨 500克、冬瓜 250克、生姜 1小块、香叶 2片、八角 3个、花椒粒 少许、陈皮 少许、干辣椒 3个、洋葱 少许、香菜 1根、小葱 1根、红枣 1颗、枸杞子 少许、料酒 2勺、胡椒粉 半勺、盐 适量
做法步骤
1、一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。
2、在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。
3、缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子。
4、锅里倒凉水，加一勺料酒，下入排骨。
5、把排骨焯水三分钟后捞出来。
6、用清水洗净浮沫。
7、锅里加入足量的水，水烧开后，下入洗干净的排骨，调料包，一颗红枣，加一勺料酒，先大火烧沸，再改用中小火，炖40分钟。
8、炖排骨期间，准备一块冬瓜，削皮，切稍厚一点的块。
9、1根香菜洗干净切段。
10、1小把枸杞子冲洗一下备用。
11、切一点小葱花。
12、40分钟后，排骨已炖至八成熟。
13、把冬瓜下到锅里继续炖，加2勺盐让肉和汤入味。
14、8分钟后，冬瓜已炖至软烂，呈透明色，把调料包捞出去。
15、准备一个大汤碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。
16、把冬瓜排骨汤盛入碗里。
17、最后再撒上小葱花和枸杞子。
相关问答
1. 如何让排骨炖冬瓜糖的味道更加鲜美？
答：可以提前将排骨浸泡在清水中，去除血水和杂质，炖煮时加入适量的料酒、姜片和葱段，这样可以提升排骨的鲜味，加入一些枸杞和红枣，既能增加风味，还能让汤品更加养生。
2. 排骨炖冬瓜的做法中，冬瓜需要去皮吗？
答：这个看个人口味，如果喜欢口感更软糯的冬瓜，可以选择去皮，但如果想保留冬瓜的营养成分和清甜口感，可以不用去皮，炖煮时注意将冬瓜切得薄一些。
3. 排骨炖冬瓜糖需要炖多长时间才能入味？
答：通常情况下，排骨炖冬瓜需要炖煮1.5-2小时，这样排骨和冬瓜的味道才能充分融合，如果时间允许，可以适当延长炖煮时间，让汤品更加浓郁。
4. 为什么我炖的排骨炖冬瓜汤会有苦味？
答：可能导致苦味的原因有几个，冬瓜的皮和囊一定要去掉，这些部分会有苦味，炖煮时火候不宜过大，避免烧焦，如果排骨没有提前处理好，血水和杂质也会让汤品变苦，确保这些步骤做好，就不会有苦味了。
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评论列表（3条）
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希望我的文章《排骨炖冬瓜糖做法 排骨炖冬瓜的做法》能对你有所帮助！
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